厨房知识

  • ·巧取核桃仁

       04-03  先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟,取出即放入冷水中浸泡三分钟。捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整桃仁。.厨房知识
  • ·菜叶小虫的清除

       04-03 从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子,这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水(一盆水中放半小匙盐即可)浸泡一下,小虫受到盐的刺激,便很快和菜叶分....厨房知识
  • ·大蒜去皮的方法

       04-03 将大蒜掰为小瓣后放在热水中浸泡数分钟,然后捞出,其皮便可很容易剥下。亦可将蒜瓣放在案板桌上,用菜刀轻拍几下,皮即极易剥掉。.厨房知识
  • ·除豆腐异味

       04-03 去除豆腐异味:豆腐下锅前,先在开水中浸泡十多分钟,便可除去泔水异味这样做好的豆腐口感好,味美香甜。.厨房知识
  • ·选购速冻元宵注意事项

       04-03  紧接着春节的元宵佳节,是我国的又一个传统节日,元宵(南方多称为汤圆)成为很多家庭餐桌上的又一道必备食品,那么选购这类的产品又应当注意什么?  “如果是选....厨房知识
  • ·抽油烟机的保养与使用

       04-03 1、抽油烟机电源插座必须使用有可靠地线的专用插座。   2、抽油烟机排出的废气,不允许排到热的烟道中。  3、点火烹饪前应提前开启抽油烟机,以保证除油烟效....厨房知识
  • ·如何提高抽油烟机使用效果

       04-03 抽油烟机排油烟效果好坏,关键是安装位置,一般规定是不碰头、不烘烤,其实只要认真掌握。安装高度可尽量降低,只有这样才可使油烟源趋近有效空间。  其次,应尽....厨房知识
  • ·怎样选购电饭锅

       04-03 电饭煲,很多北方人认为就是电饭锅。但事实上,电饭锅是普通的低档锅具,而电饭煲才是真正的烹饪器具。专家认为,米饭要想美味、有营养,就要对米进行科学、良好....厨房知识
  • ·使用洗碗机的窍门

       04-03 使用时,只要打开洗碗机门,拉出金属网篮,将要洗的碗、盘等餐具按种类、尺寸在网篮内摆好,顺手一推,装满碗盘的网篮即在滚轮的带动下,沿着导轨进入机内。这时....厨房知识
  • ·使用抽油烟机的窍门

       04-03 1、使用前应仔细阅读说明书,了解按键符号意义,再根据需要按动按键。 2、抽油烟机电源线为三芯插头,为确保安全,务必使用带有接地线的三芯插座与之搭配。 3、....厨房知识
  • ·使用洗碗机的注意事项

       04-03 洗碗机作为一种时尚的厨房小家电,具备多项功能:全封闭式洗涤,不用抹布,能切断细菌传播途径;采用加热及专门的洗涤消毒剂,足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎....厨房知识
  • ·如何清洗油烟机上的油污

       04-03 1、高压锅蒸汽冲洗法。把高压锅内的冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件,油污水....厨房知识
  • ·如何挑选抽油烟机

       04-03 选购抽油烟机,要考虑的因素很多,如安全性、噪声、风量、主电机功率、外观、占用空间、操作方便性、售价及售后服务等。一般来讲,通过3C认证的抽油烟机,其安全....厨房知识
  • ·如何选购绵白糖

       04-03  如今的消费者愈来愈青睐营养型、卫生型、保健型的食品。面对市场上销售的众多绵白糖,您会选择吗? 过去消费者买糖时,市场上只有优级绵白糖,现在又有了精制....厨房知识
  • ·电饭煲与电饭锅选购哪种好

       04-03  我们不少家庭习惯了老式的电饭锅做米饭,认为有了这个产品已经挺方便的了。饭煲饭锅都一样,有什么高档低档的?他们没有用过新式的电饭煲,特别是那些高档的好....厨房知识
  • ·清洗煤气炉和抽油烟机的窍门

       04-03 一是用煤气或液化石油气做几样饭菜时,最好是一一个炉子的几个炉眼同时使用,这样既节省燃料,又节约时间。有些大块的食物,应先切成小块再下锅,这样熟得更快,....厨房知识
  • ·菜刀的选购

       04-03  家用菜刀一般可选购夹钢菜刀,切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀,有学问:选刀时,应看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未开刃的菜刀可....厨房知识
  • ·不用洗洁精怎么清洁厨房

       04-03  清洁厨具,少用或不用含毒的洗涤剂,这里介绍几种环保清洁法:  盐 用手指蘸少量的盐,轻轻搓磨附着在茶杯上的茶垢,这样就可以简单地清除茶垢。  醋 将两....厨房知识
  • ·怎样识别催熟西红柿

       04-03  有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿,在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物,此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。  催熟的西红柿多为反季节上市,大小通....厨房知识
  • ·怎样选购酸奶

       04-03  酸奶是以鲜牛乳为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种,再经发酵而制成的奶制品。目前,我国市场上销售的酸奶多半是凝固形酸奶。选购时,....厨房知识
  • ·如何选购豆浆机

       04-03  只用十几分钟就可以喝上口感醇香,新鲜的豆浆,现在很多家庭都有豆浆机,但在选购时最好不要被其“方便”的功能所迷惑。如有的豆浆机宣称能保温贮存,有的豆浆....厨房知识
  • ·电压力锅如何选购

       04-03  国家日用电器质量监督检验中心电热器具试验室主任凌宏浩提醒消费者,在选购电压力锅时应注意以下几点:  1.选购电压力锅可根据个人的喜好而定。机械式电压....厨房知识
  • ·电磁炉的选购要点

       04-03  品牌选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌,产品要通过3C强制认证。  功率市场上的电磁炉功率均在800—1800W之间,并分成若干档。功率越大,加热速度则越快,但....厨房知识
  • ·清洗抽油烟机集油盒的小窍门

       04-03 抽油烟机的集油盒内积满油后,粘附在盒底和四壁的油垢很难除掉,若每次清洗干净后,在盒底薄薄地撒上一层洗衣粉,少加点儿清水,油比水轻,再有积油时就会漂浮在....厨房知识
  • ·贮藏鲜蛋的方法

       04-03  1、速烫法:将鲜蛋洗净,在沸水中迅速浸烫半分种,晾干后,密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固,形成一层保护膜,可保存数月不坏。 2、抹油法:用猪皮或其....厨房知识
  • ·如何选购陶瓷餐具

       04-03 1、先根据自己的经济承受能力来决定购买档次,再从外表挑选出自己喜爱的花色品种。 2、从自己选定的造型和花色品种中,一件件里外查看,看表面是否破损、光滑、....厨房知识
  • ·去除抽油烟机风扇上油污的窍门

       04-03 抽油烟机风扇上的油污用常用的方法没有擦洗干净。 把吹风机开到最大,然后将吹风机伸到抽油烟机里部,紧挨着风扇吹风,吹的时候要注意,先横向的吹,再纵向的吹....厨房知识
  • ·肉类海鲜烹饪小窍门

       04-03  热水浸洗猪肉影响味道 猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种,肌溶蛋白的凝固点15癈~16癈,极易溶于水。当猪肉被置于热水中的时候,大量的肌溶蛋白就溶....厨房知识
  • ·葡萄酒的选购方法

       04-03  (1)商标标签。一般酒瓶商标上都注明了产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等,如有标注不全或....厨房知识
  • ·常用调味品的选购窍门

       04-03  选购酱油的窍门:  1、色泽:红褐色或棕色,鲜艳、有光泽,不发乌。  2、体态:澄清、浓度适当,无沉淀物,无霉花、浮膜。  3、气味:有酱香和酶香气,无....厨房知识
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